Mezcle en un bol el jugo de limón, el pimentón, sal y pimienta. Sazone el pavo, sin las menudencias, con el aderezo. Lleve al refrigerador y deje macerar de un...
En una sartén a fuego medio, caliente el aceite y dore la cebolla y dos dientes de ajo picados durante cuatro minutos. Añada la zanahoria y cocine durante dos...
En una olla, ponga siete litros y medio de agua, el azúcar, las cebollas rojas, seis hojas de laurel, la pimienta, el comino entero y media taza de sal. Haga hervir y deje...
Corte la pechuga de pavo en cuatro porciones iguales. Sazone y reserve. Vierta en una olla el caldo de verduras, añada la hoja de laurel, la rama de perejil y los filetes...
Lleve a hervir los huesos con el poro, la cebolla, el apio y el perejil: debe obtener tres tazas de caldo concentrado. Cuele y sale. En una olla mediana, vierta el caldo caliente...