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Tamalitos de arroz

Tamalitos de arroz

  • Porciones: 6
  • Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 1/4 kg. pechuga de pollo
  • 1/4 kg. manteca
  • 1 cda. cebolla picada
  • 1 cdta. ajos picados
  • 1 cda. ají panca molido
  • 50 g pasas
  • 1/2 ají verde
  • 2 tz. caldo de pollo concentrado
  • 1/2 kg. arroz molido
  • 3 yemas
  • 1/2 cdta. polvo de hornear
  • pancas de choclo
  • 2 huevos sancochados
  • hojas de culantro
  • sal y pimienta

Preparación

Sancoche la pechuga en dos tazas de agua con sal. Cuando esté cocida, retire y corte en trozos pequeños. Fría en una cucharada de manteca la cebolla con los ajos y el ají panca molido. Condimente y mezcle con el pollo, las pasas y el ají verde picado. Rectifique la sazón. Derrita el resto de la  manteca, agregue el caldo de pollo, el arroz y sazone. Cocine hasta que espese, mueva constantemente, retire y agregue las yemas batidas y el polvo para hornear. En dos pancas de choclo coloque una cucharada de la masa de arroz, un poco de relleno, un trozo de huevo duro y dos hojas de culantro. Cubra con otra cucharada de masa y cierre con las pancas formando tamalitos. Átelas con pabilo y cocine al vapor por 15 minutos.  Sirva con salsa criolla.

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