Sopa fuchifú
Ingredientes
- 6 mollejas de pollo
- 6 tz. caldo de pollo
- 100 g holantao
- 150 g col china
- sazonador
- 3 cdta. chuño
- 3 huevos batidos
- 1 cdta. aceite de ajonjolí
- sal y pimienta
Preparación
Sancoche las mollejas y píquelas en trozos menudos. Coloque el caldo en una cacerola y lleve al fuego junto con las mollejas, el holantao y los troncos de col cortados en cubitos muy finos. Condimente con sal, pimienta y sazonador. Deje cocinar. Añada luego el chuño diluido en un poquito de agua fría y agregue los huevos al hilo. Remueva. Finalmente, incorpore el aceite de ajonjolí y deje hervir. Sirva bien caliente.
