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Peras al champán

Peras al champán

Ingredientes

  • 4 peras duras
  • 2 tz. champán
  • 1 cáscara de limón
  • 1 rama de canela
  • 3 cucharadas de azúcar rubia
  • 1 cda. maicena
  • 1 cda. agua fría
  • canela en polvo
  • helado
  • hojas de menta
  • marrasquinos, fresas o cerezas

Preparación

Coloque en una olla las peras peladas, cortadas por la mitad y sin semillas ni hilos centrales. Agregue el champán, la cáscara de limón y la canela. Tape y cocine hasta que estén tiernas. Retire las peras, escurra y reserve. Deje reducir el líquido de cocción a la mitad, saque la cáscara de limón y la canela, añada el azúcar y la maicena disuelta en el agua. Cocine hasta que rompa el hervor y la salsa espese. Vierta la salsa sobre las peras. Sirva con los helados y espolvoree canela. Adorne con hojas de menta y marrasquinos, fresas o cerezas.

 

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