Marshmallows
Ingredientes
- 10 láminas de colapez
- 2 cdta. vainilla
- 4 claras
- 200 g azúcar blanca
- 4 cda. azúcar en polvo
Preparación
Ponga las hojas de colapez en un cuarto de taza de agua junto con la vainilla. Llévelas a fuego bajo y espere hasta que se disuelvan. Reserve.
Mezcle en un bol la clara con el azúcar blanca y lleve la preparación a baño maría. Cuando esté ligeramente caliente, retírela del fuego y bátala a velocidad rápida para obtener un merengue.
Vierta poco a poco la colapez y mezcle con movimientos envolventes.
Coloque la preparación en una manga y forme copos como marshmallows sobre una lámina de papel manteca, previamente rociada con el azúcar en polvo.
