Maravilla de melocotón
Ingredientes
- 4 huevos (separados clara y yema)
- 1 limón
- 1 tarro de leche condensada
- 1 cda. maicena
- 1 lata de melocotones
- 1 marrasquino
- 1 hoja de colapez
- 1 1/2 tz. jugo de melocotón
- crema chantilly
Preparación
Bata las yemas y agregue poco a poco la ralladura, el jugo de limón y la leche condensada. Aparte, bata las claras a punto nieve. Suavemente, mezcle ambas preparaciones. Añada la maicena cernida y la mitad de los melocotones picados. Vierta el preparado en un molde engrasado y forrado con papel mantequilla, y lleve al horno a 175°C durante 30 a 35 minutos. Retire del horno y espere que enfríe completamente antes de colocar el resto de melocotones cortados como gajos de naranja. Forme en el centro una flor y adorne con un marrasquino. Aparte, se diluya la colapez en agua fría y póngala en una olla al fuego para que se disuelva. Mezcle con el jugo del melocotón y vaya echando con una cuchara grande, poco a poco, sobre los melocotones ya decorados. Refrigere hasta que cuaje y decore con crema chantilly.
