Ensalada de berros y beterraga
Ingredientes
- 3 atados de berros
- 6 cda. vinagre blanco
- 4 cda. aceite
- 2 cabezas de beterraga
- 1/2 lechuga americana en tiras
- 12 rabanitos
- sal y pimienta
Preparación
Lave los berros, arranque las hojas y sepárelas para aderezarlas con sal molida, pimienta y la mitad del vinagre y del aceite. Aparte, sancoche las beterragas, pélelas y córtelas en láminas. Eche el resto del vinagre y deje reposar durante una hora. Junte en una fuente la lechuga aderezada, la beterraga y los berros. Como adorno, ponga encima los rabanitos a medio pelar y abiertos en cruz.
