Delicia de vainilla y durazno
Ingredientes
- 1 tz. leche light
- 1/2 tz. yogur light de durazno
- 1 clavo de olor
- 2 cda. miel de chancaca
- 3 granos de pimienta de chapa
- 4 duraznos sin piel ni pepa, en mitades
- 1/2 cdta. colapez en polvo
- 1/2 cda. maicena
- 1/4 cdta. esencia de vainilla
- 1/4 cdta. mantequilla sin sal
- 1 1/2 cda. azúcar
- 2 cucharadas de gelatina light de durazno, en polvo
Preparación
Haga hervir la leche en una olla a fuego medio. Añada el azúcar, la mantequilla y la vainilla; mezcle. Ligue con la maicena disuelta en dos cucharadas de agua y cocine durante dos minutos. Agregue la colapez, remueva y retire. Vierta la mezcla en cuatro moldes individuales y lleve al refrigerador durante 30 minutos. En una olla a fuego medio cocine, durante 12 minutos, los duraznos con la pimienta, la miel, el clavo de olor y tres tazas de agua. Cuele, reserve el almíbar y licúe los duraznos con el yogur. Mezcle la gelatina con una taza y media del almíbar de durazno y deje enfriar. Luego, mezcle con el yogur, vierta sobre el budín de vainilla y deje enfriar en el refrigerador durante cuatro horas, hasta que esté cuajado. Coloque cada molde en un recipiente con agua caliente durante 30 segundos. Voltee sobre un plato, desmolde y sirva.
