Choritos a la chalaca
Ingredientes
- 24 choros
- 1 tz. cebolla picada
- 2 cdas. cebolla china, parte blanca, picada
- 1 cda. ají limo sin venas ni pepas, picado
- 2 cdas. ají amarillo sin venas ni pepas, picado
- 1/4 tz. jugo de limón
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 cda. culantro picado
- sal y pimienta blanca
Preparación
Limpie los choros, póngalos en una olla con una taza de agua y cocínelos a fuego alto, hasta que se abran, durante aproximadamente cinco minutos. Retírelos del fuego, sáquelos de sus conchas. Reserve los choros y sus conchas por separado. En un bol mezcle la cebolla, la cebolla china, los ajíes, el jugo de limón, el aceite de oliva, el culantro y sazone. Agregue los choros y mezcle bien. Coloque los choros en sus conchas y cúbralos con la salsa de cebollas y ají. Sirva.
