Picante de huevos
Ingredientes
- 6 rebanadas de pan de molde blanco
- 6 papas sancochadas, en rodajas
- 6 huevos sancochados, en rodajas
- 1 cda. perejil picado
- 100 g queso parmesano rallado
- 2 cdas. ají verde molido
- 2 cebollas blancas a la pluma
- 2 cdas. aceite
- 1 1/2 tzs. leche evaporada
- sal y pimienta
Preparación
Remoje el pan en la leche y licúe. A continuación, caliente el aceite y fría la cebolla. Añada el ají y sazone; luego agregue el pan licuado y cocine a fuego lento, moviendo constantemente hasta que espese. Incorpore el queso y el perejil. Finalmente, añada los huevos. Mezcle suavemente y sirva sobre las rodajas de papas.
