Bizcochuelo de chuño
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 tz. azúcar
- 2 tz. chuño
- 2 cdta. polvo de hornear
- 1 cdta. ralladura de limón
Preparación
Bata las yemas con el azúcar hasta que tomen un color limón. Cierna seis veces el chuño con el polvo de hornear e incorpore, fuera de la batidora, al batido de yemas. Bata las claras a punto nieve y añádalas a la preparación anterior con suaves movimientos envolventes. Perfume con la ralladura de limón.
Vuelque la mezcla dentro de un molde de 24 centímetros de diámetro, previamente enmantequillado y enharinado. Lleve a hornear a 175 °C por 30 minutos, hasta que el probador salga limpio y seco. Retire, deje reposar dentro del molde y desmolde sobre una rejilla.
