Pechugas de pato a la miel
Ingredientes
- 4 pechugas de pato deshuesadas
- 1 tz. cerveza negra
- 1/4 tz. miel de abeja
- 1/2 cda. kion rallado
- 2 cda. aceite
- 1 tz. pak choy en tiras
- 1/3 tz. agua
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tz. salsa española
- 1/2 cdta. aceite de ajonjolí
Preparación
Mezcle en un bol la salsa española, la cerveza, la miel y el kion. Haga cortes en forma de rombo sobre las pechugas y colóquelas en el bol con la mezcla. Deje macerar durante tres horas. Retire las pechugas y fríalas a fuego medio durante tres minutos por lado; comience por el lado de la piel. Luego, lleve al horno a 200 ºC durante ocho minutos. A fuego alto, reduzca el líquido del macerado a la mitad hasta conseguir una salsa. Aparte, saltee el pak choy en el aceite, durante tres minutos y a fuego alto. Añada el agua, los ajos y el aceite de ajonjolí. Retire cuando se evapore el líquido. Sirva el pato cortado en tajadas finas sobre el pak choy. Acompañe con la salsa.
