Ají de atún al horno
Ingredientes
- 3 cda. aceite
- 2 cda. pan rallado
- 2 cda. mantequilla
- 6 huevos
- 4 cda. queso parmesano rallado
- 1/4 tz. leche evaporada
- 2 latas de atún
- 1 1/2 tz. pan remojado en agua
- 1 cda. crema de ají panca
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- sal y pimienta
Preparación
Caliente el aceite en una olla y fría los ajos y la cebolla. Vierta ají panca y rehogue durante dos minutos. Añada el pan escurrido y desmenuzado, remueva y deje cocinar durante dos minutos más. Sin dejar de remover, incorpore el atún escurrido y, cuando los ingredientes se hayan mezclado bien, retire del fuego.
Agregue la leche, el queso y los huevos batidos ligeramente. Mezcle bien y sazone. Vierta la preparación en un molde, previamente engrasado con una cucharada de mantequilla. Esparza el pan rallado y la mantequilla restante, en trozos. Lleve al horno a 180 °C durante 30 minutos.
