Espinacas con caramelo
Ingredientes
- 1 tz. azúcar
- 100 g pecanas picadas
- 1/2 kg. espinaca en trozos
- 1/4 tz. mayonesa
- 2 cda. leche
- 1 cdta. miel de abeja
- 1 cda. vinagre
- 1 cdta. mostaza
- ajonjolí tostado
- sal
Preparación
Para hacer el praliné, ponga el azúcar en una sartén al fuego. Cuando adquiera color dorado, eche las pecanas; luego vacíe sobre un molde enmantequillado. Deje que se cristalice, luego levántelo y píquelo finamente. A continuación, acomode las espinacas en una fuente y vierta el aliño preparado con mayonesa, mezclada con un poco de leche para darle consistencia, miel, vinagre y mostaza. Sazone, adicione el praliné y espolvoree finalmente con ajonjolí.
