Pisco sour del Perú
Ingredientes
- 2 oz pisco puro
- 1 oz pisco italia
- 1 1/2 oz jugo de limón
- 1 1/2 oz jarabe de goma
- 5 cubos de hielo
- clara
- gotas amargo de angostura
Preparación
Acostúmbrese a tener la botella de pisco en la refrigeradora. En una coctelera enfriada con hielo, vierta el pisco, el jugo de limón recién exprimido y el jarabe de goma. Remueva para que el líquido se enfríe con rapidez. Vierta la clara y bata enérgicamente por 15 segundos. Cuele en una copa previamente enfriada. Perfume con gotas de amargo de angostura.
