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Bife angosto con marinada cocida y aceite de hierbas

Bife angosto con marinada cocida y aceite de hierbas

Ingredientes

  • 1/2 tz. vinagre blanco
  • 8 hojas de albahaca
  • 4 bifes angostos de 200 g cada uno
  • 1/2 tz. aceite
  • 3 cda. poro picado
  • 4 ramas de orégano picadas
  • 1 cda. crema de ají panca
  • 2 cda. sal gruesa
  • 1 cda. orégano seco
  • 1 cdta. salvia picada
  • 1/2 tz. aceite de oliva
  • sal y pimienta

Preparación

Hierva media taza de agua con el vinagre y la sal gruesa, a fuego medio, durante cuatro minutos. Retire y deje entibiar. Agregue la crema de ají, el orégano, el poro y el aceite. Mezcle, vierta en un bol y deje enfriar. Bañe los bifes con esta marinada y deje reposar durante una hora a temperatura ambiente. Escurra y sazone con pimienta. Lleve a la parrilla, a fuego medio, durante cuatro minutos por cada lado. Bañe con la marinada durante la cocción. Ponga en un mortero la albahaca, el orégano seco y la salvia. Vierta tres cucharadas de aceite de oliva, sazone con sal y pimienta. Muela hasta lograr una pasta. Eche el resto de aceite de oliva y continúe moliendo hasta integrar los ingredientes. Rocíe encima de los bifes y sirva.

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