Tostada peruana con papayita arequipeña
Ingredientes
- 2 huevos
- 1/2 tz. leche fresca
- 1/4 cdta. vainilla
- 1/4 cdta. canela en polvo
- 4 cdas. azúcar rubia
- 2 tzs. papaya arequipeña en cubos pequeños
- 2 cdas. mantequilla sin sal
- 4 rebanadas de superpán (pan de quinuavena y miel)
Preparación
Bata ligeramente los huevos en un bol. Agregue la leche, la vainilla, la canela y una cucharada de azúcar. Mezcle bien. Sumerja las rebanadas de pan en la mezcla durante cinco minutos, aproximadamente. Reserve. Aparte, derrita en una olla el azúcar restante. Añada la papayita y deje cocinar a fuego bajo durante unos minutos, hasta obtener una textura de mermelada. Retire del fuego y deje entibiar. Caliente en una sartén la mantequilla, coloque las rebanadas de pan y fría a fuego medio durante cinco minutos, hasta que estén doradas. Voltéelas y dore durante cinco minutos más. Retire.
