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Ají de pollo

Ají de pollo

  • Porciones: 6
  • Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 2 tzs. caldo de pollo
  • 1 cda. aceite
  • 4 cdas. aderezo base
  • 1 tz. ají amarillo molido
  • 2 pechugas de pollo sancochadas y deshilachadas
  • 1 tz. leche evaporada
  • 6 cdas. queso parmesano rallado
  • 6 papas amarillas sancochadas
  • 6 tzs. arroz cocido
  • 3 huevos sancochados
  • 6 aceitunas negras
  • sal y pimienta

Preparación

20 Minutos

1. Coloque en un recipiente las rebanadas de pan, vierta encima el caldo caliente y deje remojar durante cinco minutos. Mientras tanto, caliente el aceite en una olla y dore el aderezo y el ají amarillo molido durante cuatro minutos.

2. Licúe el pan con el caldo, vierta a la olla el aderezo y mezcle.

3. Incorpore el pollo y sazone con sal y pimienta. Agregue la leche y el queso parmesano, y mezcle.

4. En cada plato, sirva el ají de pollo y acompáñelo con una porción de las papas amarillas, el arroz, medio huevo sancochado y una aceituna.

 

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