Tartare de atún
Ingredientes
- 1/2 kg. atún
- 1/2 tz. cebolla blanca picada
- 1 cdta. kion rallado
- 2 cdas. ají limo sin venas ni pepas, picado
- 2 cdas. culantro picado
- 3 cdas. alcaparras
- 1/3 tz. pimientos asados y picados
- 1/2 tz. aceite de oliva extravirgen
- 1 palta
- 2 limones
- 1 pan baguette
- sal y pimienta
Preparación
6 porciones
Corte el atún en cubos pequeños y colóquelos en un bol. Agregue la cebolla previamente lavada, el kion, el ají limo, el culantro, las alcaparras picadas y el pimiento. Mezcle y refrigere durante 10 minutos. Añada el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta recién molida. Corte la palta en láminas finas y colóquelas en un plato. Vierta el limón sobre el atún, revuelva y sirva de inmediato formando moldes sobre las láminas de palta. Acompañe con rodajas finas de pan baguette tostado.
