Tacu tacu con bistec apanado
Ingredientes
- 5 trozos de tapa de lomo
- 3 panes duros, molidos
- 24 galletas de agua o de soda molidas
- 1/2 tz. aceite
- 1/2 cebolla picada
- 1 cda. ajo molido
- 4 cda. ají mirasol molido
- 500 g frejoles canario cocidos
- 250 g arroz blanco cocido
- 250 g sal, pimienta y comino
Preparación
Sazone la carne con sal y pimienta, y pásela por la mezcla de pan y galletas. Golpee cada trozo con un mazo, hasta obtener bistecs delgados. Páselos nuevamente por el empanizado hasta impregnar toda la carne. Caliente dos cucharadas de aceite en una sartpen a fuego medio y dore los bistecs, uno por uno, durante dos minutos por cada lado. Retírelos y reserve.
Caliente dos cucharadas de aceite en una olla a fuego bajo y fría la cebolla durante cinco minutos. Añada el ajo y dore por 15 minutos más. Agregue el ají mirasol, sazone con sal y pimienta, y cocine durante cinco minutos. Incorpore los frejoles y, sin dejar de remover, cocine a fuego medio por dos minutos. Añada el arroz y remueva hasta integrar. Aparte, caliente una cucharada de aceite en otra sartén a fuego alto. Eche una porción de la masa anterior, déle forma ovalada y dórela un minuto por cada lado. Retire el tacu tacu y repita el mismo proceso con la masa rrestante. Sirva el tacu tacu con los bistecs apanados.
