Salsa de rocoto especial para mojar el arroz
Ingredientes
- 2 cebollas picadas
- 6 tomates cocidos, sin piel ni pepas, picados
- 1/2 tz. aceite de oliva
- 1 cdta. ajo molido
- 1 cda. orégano seco
- 2 rocotos cocidos, sin venas ni pepas, picados
- 1/2 tz. queso fresco rallado
- jugo de 5 limones
- sal
Preparación
Coloque la cebolla en un recipiente. Bañe con dos cucharadas de aceite de oliva y hornee durante 40 minutos. Deje enfriar y mézclela con el tomate. Sazone con el resto de aceite de oliva, el ajo, sal y el orégano. Mezcle y añada el rocoto, el queso fresco y el jugo de limón. Remueva y sirva.
