Cerdo asado con ciruelas y puré de papa
Ingredientes
- 480 g lomo de cerdo
- 4 ciruelas sin piel, en cubos
- 2 cdas. miel de abeja
- 1/2 cdta. anís
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 3 papas huamantanga en cubos pequeños
- 2 tzs. leche light
- sal y pimienta
Preparación
Sazone el lomo de cerdo con sal y pimienta y colóquelo en una fuente refractaria. Reserve. Mezcle las ciruelas con la miel y el anís, vierta sobre el lomo de cerdo y lleve al horno a 180 °C durante 25 minutos. Ponga en una olla el ajo, las papas, la leche y una taza de agua. Lleve a fuego bajo y cocine, sin dejar de remover hasta que las papas se deshagan. Sazone con sal. Sirva el lomo asado con la salsa de ciruelas y acompañe con el puré de papa.
