Ravioles con salsa de setas y mostaza
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 1/2 tz. queso parmesano rallado
- 1/2 kg. ravioles de queso
- 6 cda. queso crema (tipo Philadelphia)
- 1 tz. crema de leche
- 1/2 tz. vino blanco
- 1 cda. mostaza dijón
- 1/2 cda. aceite de oliva
- 3 cda. mantequilla
- 200 g setas
- sal y pimienta blanca molida
Preparación
En una olla vierta abundante agua, sal, ajos y ponga a hervir. En tanto, limpie las setas y saltéelas en dos cucharadas de mantequilla y aceite de oliva. Retírelas del fuego junto con el jugo y reserve. En la misma sartén, derrita la mantequilla restante, añada la mostaza y el jugo de cocción de las setas. Deje reducir durante dos minutos, a fuego alto.
Vierta el vino y cocine durante tres minutos más. Agregue la crema de leche, el queso crema y sazone con sal y pimienta blanca. Cocine la salsa hasta que tome punto y únala con las setas. Coloque los ravioles en el agua hirviendo, cocínelos hasta que floten y retírelos con una espumadera. Ponga los ravioles en una fuente, cúbralos con la salsa de setas y mostaza y esparza el queso parmesano.
