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Pescado en salsa de maracuyá

Pescado en salsa de maracuyá

  • Porciones: 6

Ingredientes

  • 600 g ollucos boleados y cocidos
  • 1 nabo cocido en cubos pequeños
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda. perejil picado
  • 700 g filetes de tilapia
  • 6 cda. harina sin preparar
  • 1 cda. aceite
  • 1 cda. mantequilla
  • 1/2 tz. jugo de maracuyá
  • 1 tz. caldo de pescado
  • sal y pimienta

Preparación

Ponga en un bol los ollucos, el nabo, el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Reserve.

Aplaste el diente de ajo con la hoja de un cuchillo, échelo sobre las verduras junto con el perejil y mezcle. Cubra el bol con papel film y reserve. Sazone los filetes de tilapia con sal y pimienta, páselos por la harina y retire el exceso. En una sartén a fuego medio, caliente el aceite y la mantequilla, y fría los filetes durante tres minutos por cada lado. Vierta el jugo de maracuyá y el caldo de pescado. Deje cocinar durante tres minutos más y retire del fuego. Sirva el pescado en salsa de maracuyá con las verduras. 

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