Pescado en salsa de maracuyá
Ingredientes
- 600 g ollucos boleados y cocidos
- 1 nabo cocido en cubos pequeños
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cda. perejil picado
- 700 g filetes de tilapia
- 6 cda. harina sin preparar
- 1 cda. aceite
- 1 cda. mantequilla
- 1/2 tz. jugo de maracuyá
- 1 tz. caldo de pescado
- sal y pimienta
Preparación
Ponga en un bol los ollucos, el nabo, el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Reserve.
Aplaste el diente de ajo con la hoja de un cuchillo, échelo sobre las verduras junto con el perejil y mezcle. Cubra el bol con papel film y reserve. Sazone los filetes de tilapia con sal y pimienta, páselos por la harina y retire el exceso. En una sartén a fuego medio, caliente el aceite y la mantequilla, y fría los filetes durante tres minutos por cada lado. Vierta el jugo de maracuyá y el caldo de pescado. Deje cocinar durante tres minutos más y retire del fuego. Sirva el pescado en salsa de maracuyá con las verduras.
