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Pescado en chutney de mango y culantro

Pescado en chutney de mango y culantro

Ingredientes

  • 6 filetes de perico de 150 g cada uno
  • 3 cdta. sal
  • 1/2 cdta. pimienta
  • 3/4 tz. harina sin preparar
  • 1/4 tz. aceite
  • 4 tz. papas cóctel
  • 6 cda. mantequilla
  • 1/2 cdta. ajo molido
  • 2 tz. chutney de mango y culantro
  • 1 pimiento en tiras

Preparación

Sazone el pescado con sal y pimienta. Luego, páselo por harina. Fría en aceite durante cuatro minutos por lado. Escurra y reserve. En una olla coloque las papas, cubra con agua y sancoche durante 10 minutos a fuego alto. Aparte, en una sartén derrita la mantequilla, agregue los ajos y eche las papas. Saltéelas durante tres minutos a fuego medio. Unte cada filete con el chutney de mango y sirva. Acompañe con las papas y adorne con el pimiento.

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