Pepián de choclo con cerdo
Ingredientes
- 400 g lomo de cerdo, en trozos
- 2 cda. aceite de girasol
- 2 dientes de ajo
- 1 cda. cebolla
- 2 cda. crema de ají amarillo
- 1/4 tz. culantro molido
- 2 choclos desgranados
- 2 tz. caldo de pollo
- sal y pimienta
Preparación
Caliente el aceite en una sartén a fuego alto, y dore el cerdo por ambos lados, durante 10 minutos. Retire y reserve. En la misma sartén rehogue el ajo y la cebolla durante 15 minutos. Agregue el ají amarillo y el culantro. Mezcle e incorpore el choclo, previamente licuado con el caldo. Eche la carne, remueva ocasionalmente y cocine a fuego bajo, durante 30 minutos. Añada más caldo si la preparación se seca. Sazone y sirva con arroz integral.
