Pechuga frita con salsa chimichurri
Ingredientes
- 1/2 tz. aceite de oliva
- 2 choclos sancochados
- 3 tz. aceite
- 4 papas sancochadas y peladas
- 4 filetes de pechuga deshuesada
- 1/2 cdta. crema de ají panca
- 3 cdta. orégano seco
- 3 cda. perejil picado
- 3 cda. ajo picado
- 1/2 tz. cebolla en brunoise
- 1/2 tz. vinagre rojo
- sal y pimienta
Preparación
Prepare la salsa chimichurri desde la víspera: mezcle en un bol el aceite de oliva, el vinagre, la cebolla, el ajo, el perejil, el orégano, el ají, sal y pimienta. Lleve a la refrigeradora y deje reposar. Retire antes de servir. Deseche la piel de los filetes de pollo. Sazónelos y fríalos, a fuego alto y durante tres minutos por lado, en tres cucharadas de aceite de la salsa chimichurri. Corte las papas en dos, écheles sal y fríalas en abundante aceite bien caliente, a fuego alto y durante 10 minutos. Escurra. Acompañe con salsa chimichurri, papas y choclos cortados en dos.
