Pasta salad
Ingredientes
- 400 g fideos caracol
- 2 cdas. aceite de oliva
- 150 g salmón ahumado en láminas
- 1/2 tz. cebolla roja finamente picada
- 2 cdas. alcaparras
- 3/4 tz. yogur natural
- 1/4 tz. mayonesa
- 2 cdas. eneldo fresco picado
- 2 huevos sancochados, rallados
- sal y pimienta
Preparación
En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine los fideos hasta que estén al dente. Retire, escurra, mezcle con el aceite de oliva y deje enfriar. En un bol, mezcle los fideos, el salmón, la cebolla lavada y escurrida, y las alcaparras. Aparte, mezcle el yogur con la mayonesa y el eneldo, y sazone con sal y pimienta. Vierta la crema de yogur sobre los fideos, sirva y decore con el huevo rallado.
