Parrilla de radicchios
Ingredientes
- 1/3 tz. aceite de oliva extravirgen
- 1/4 tz. vinagre balsámico
- 1 cda. ajo picado
- 1 cda. romero picado
- 1 cdta. ralladura de naranja
- 1/2 cdta. páprika
- 6 radicchios pequeños
- 1 tz. viruta de queso parmesano
- sal y pimienta
Preparación
En un bol grande mezcle, con ayuda de un batidor de alambre, el aceite, el vinagre, el ajo, el romero, la ralladura de naranja, la páprika, sal y pimienta. Lave los radicchios con cuidado para no maltratar las hojas. Séquelos con papel absorbente y póngalos enteros en el bol. Déjelos marinar durante 15 minutos. Escurra los radicchios y llévelos a la parrilla, dándoles vuelta de vez en cuando. Cocínelos durante tres minutos por cada lado. Sirva y decore con la viruta de queso parmesano.
