Espuma de maracuyá
Ingredientes
- 1 cda. colapez en polvo
- 3/4 tz. queso crema (tipo Philadelphia)
- 1 1/2 tzs. leche condensada
- 1 tz. jugo de maracuyá
- 2 tzs. crema de leche batida
- 1/2 tz. viruta de chocolate blanco
- 1/2 tz. viruta de chocolate bitter
Preparación
Hidrate la colapez en tres cucharadas de agua. Llévela al microondas y disuélvala durante 40 segundos, aproximadamente. Bata el queso con batidora eléctrica, a velocidad media, durante unos segundos. Añada la leche condensada, el jugo de maracuyá y la colapez disuelta. Siga batiendo hasta obtener una masa suave y espumosa. Agregue la crema batida y mezcle de forma envolvente. Sirva en dulceras y llévelas al refrigerador durante 25 minutos. Transcurrido ese tiempo, retire las dulceras del refrigerador y decore con la viruta de chocolate. Consejos: Para obtener la viruta de chocolate: ablande la barra de chocolate durante unos segundos sobre el fuego de la hornilla de su cocina. Raspe la superficie con un pelador de papas o con la hoja de un cuchillo. También puede preparar esta receta con jugo de tumbo o de mandarina, en lugar del jugo de maracuyá. La proporción es la misma.
