Papas con crema
Ingredientes
- 4 papas blancas grandes
- aceite
- 1 tz. pan tostado y rallado
- 2 huevos batidos
- 24 colas de camarón peladas y picadas
- 2 cda. perejil picado
- 1 1/2 tz. leche
- 3 cda. harina
- 2 cda. mantequilla
- sal y pimienta
Preparación
Sancoche las papas, pélelas y hágales un hueco en el centro con ayuda de una cucharita, sin que se rompan. Derrita en una olla la mantequilla y agregue la harina. Mezcle y vierta la leche. Sazone con sal, pimienta y perejil. Deje enfriar e incorpore las colas de camarón, previamente pasadas por agua hirviendo. Con esta salsa, rellene las papas y envuélvalas en el huevo batido. Cubra con pan rallado y fría hasta que se doren.
