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Nuggets de pavita y ensalada encurtida

Nuggets de pavita y ensalada encurtida

  • Porciones: 4
  • Dificultad: Baja

Ingredientes

  • Nuggets de pavita:
  • 6 cdas. harina sin preparar
  • 1 cda. orégano en polvo
  • 1/2 cdta. pimienta molida
  • 1/2 cdta. comino
  • 1 cdta. sal
  • 400 g pechuga de pavita en trozos
  • 2 huevos
  • 1/4 cdta. ajo molido
  • 1 tz. corn flakes triturados
  • Ensalada encurtida:
  • 1 cebolla picada
  • 2 cdas. vinagre de manzana
  • 3 cdas. aceite de oliva
  • 600 g papas cóctel cocidas
  • 1 lechuga en tiras
  • 50 g aceitunas negras picadas
  • 1 ají amarillo, sin venas ni pepas, picado
  • 1/2 pimiento picado
  • 3 tomates sin piel ni pepas, en cubos
  • 2 cdas. perejil picado
  • sal y pimienta

Preparación

Nuggets de pavita

Mezcle la harina, el orégano, la pimienta, el comino y la sal. Impregne la pavita con esa mezcla. Bata los huevos con el ajo. Pase la pavita por el huevo y por los corn flakes, presionando para que se adhieran. Acomode los nuggets en una lata y lleve al horno precalentado a 180 ºC durante 15 minutos. Voltéelos a mitad de la cocción

Ensalada encurtida

Mezcle la cebolla, el vinagre, el aceite de oliva, una cucharada de agua, sal y pimienta. Deje encurtir durante una hora. Mezcle los demás ingredientes con la cebolla encurtida y sirva con los nuggets.

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