• Suscríbete
Menú

Menú Perú

Ñoquis en salsa de nueces

Ñoquis en salsa de nueces

  • Porciones: 6

Ingredientes

  • 2 tz. papa blanca cocida, prensada
  • 1/4 tz. harina sin preparar
  • 3/4 tz. nueces peladas
  • 2 cda. mantequilla
  • 1 cdta. ajo finamente picado
  • 1 tz. leche evaporada
  • 1/2 tz. crema de leche
  • 1/4 tz. queso parmesano rallado
  • sal y pimienta

Preparación

Ponga en un bol la papa, una cuchara de sal, cuatro cucharadas de agua y harina. Mezcle bien, amase y reserve 30 minutos en el refrigerador. Ponga las nueces en una lata y lleve al horno a 180 °C durante 10 minutos. Retírelas y píquelas finamente. Reserve. Coloque la masa para ñoquis en una superficie enharinada. Forme tiras tubulares y córtelas en trozos de dos centímetros. Marque los ñoquis con la parte posterior de un tenedor y cocínelos, por tandas, en una olla con dos litros de agua hirviendo- Retire los ñoquis con un colador apénas suban a la superficie. En una sartén grande, a fuego medio, derrita la mantequilla, dore el ajo y vierta la leche evaporada y la crema de leche. Deje hervir durante tres minutos. Añada las nueces picadas y deje cocinar durante tres minutos más. Sazone con sal y pimienta. Incorpore a la sartén los ñoquis y el queso parmesano. Mezcle y sirva de inmediato. 

 

Otras recetas