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Marinada picante

Marinada picante

Ingredientes

  • 150 g mantequilla sin sal
  • 2 cda. perejil picado
  • 2 cda. ají limo sin venas ni pepas, picado
  • 8 cda. salsa tabasco
  • 1/2 tz. caldo de pollo
  • 1/2 tz. vino blanco
  • 1/4 tz. vinagre blanco
  • 6 cda. ketchup
  • 5 cda. pasta de tomate
  • 3 cda. ajo molido
  • sal y pimienta

Preparación

Derrita la mantequilla en una sartén, a fuego medio. Agregue el ajo y cocine durante dos minutos. Incorpore la pasta de tomate y el ketchup, remueva y deje cocinar durante un minuto más. Reserve. Aparte, vierta el vinagre y el vino en una olla a fuego medio; deje reducir sin tapar durante algunos minutos, hasta que el alcohol se evapore. Mezcle con la preparación anterior y eche en un bol. Añada el caldo de pollo, la salsa tabasco, el ají limo y el perejil. Sazone con sal y una generosa cantidad de pimienta recién molida. Mezcle bien y úsela.

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