Malfatti de ricotta en salsa rosa
Ingredientes
- 1/2 kg. queso ricotta
- 1 huevo
- 80 g harina sin preparar
- 5 tomates sin piel ni pepas, en cubos
- 2 cda. aceite de oliva
- 200 g queso crema (tipo Philadelphia)
- 1 cdta. orégano
- 1/2 tz. queso parmesano rallado
- sal y pimienta
Preparación
En un bol mezcle el queso ricotta, el huevo, la harina y una cucharadita de sal. Ponga sobre una mesa enharinada y amase. Forme los malfatti, pequeños cilindros de tres centímetros de largo, y deje reposar en el refrigerador durante unos minutos. Retire los malfatti del refrigerador y cocínelos por tandas, en abundante agua hirviendo con sal, durante dos minutos, aproximadamente. Retírelos con una espumadera y reserve. En tanto, licúe los tomates con el aceite y vierta en una olla. Mezcle con el queso crema y sazone con sal, pimienta y orégano. Remueva y retire del fuego. Vierta la salsa sobre los malfatti y esparza queso parmesano. Sirva de inmediato.
