Macarrones a la crema vegetariana
Ingredientes
- 1/2 kg. macarrones
- 3 cda. mantequilla
- 1/4 tz. cebolla picada
- 1 cda. ajos picados
- 1 cda. aceite de oliva
- 1/2 tz. espinaca en tiras
- 1 cda. albahaca picada
- 1/2 tz. poro en aros
- 3/4 tz. crema de leche
- 4 cda. pecanas picadas
- 1/2 tz. queso parmesano rallado
- sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
Cocine los macarrones en abundante agua hirviendo con sal. Escurra y mezcle con una cucharada de mantequilla. Dore la cebolla y los ajos en la mantequilla restante y el aceite. Agregue la espinaca, la albahaca y el poro y cocine durante cuatro minutos. Añada la crema de leche y las pecanas y cocine durante dos minutos más. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta. Mezcle la crema vegetariana con los macarrones, esparza el queso y sirva inmediatamente.
