Hummus de beterraga y zanahoria
Ingredientes
- 1 tz. beterraga cocida en cubos
- 1 tz. queso edam en cubos
- 1 tz. manzana verde en trozos
- 1 tz. apio en bastones
- sal y pimienta
- 1 cda. ajonjolí tostado
- 1 cdta. ajo molido
- 1/2 tz. caldo de verduras
- 1/2 tz. garbanzos cocidos
- 1 tz. zanahoria cocida en cubos
- 16 galletas de agua
Preparación
Licúe la beterraga con la zanahoria, los garbanzos y el caldo de verduras. Agregue el ajo y el ajonjolí y licúe durante un minuto más. Eche en un bol. Sazone con sal y pimienta, cubra con papel film y reserve en el refrigerador durante 30 minutos. Retire del refrigerador y sirva el hummus acompañado del apio, la manzana, el queso y las galletas de agua..
