Leche merengada
Ingredientes
- 1 l leche evaporada
- 1 clavo de olor
- 1 cdta. ralladura de limón
- 1 cdta. vainilla
- 1 anís estrella
- 1/2 tz. azúcar
- 3 claras
- 1 cda. nuez moscada rallada
Preparación
Ponga a hervir en una olla, a fuego bajo, la leche con el clavo de olor, la ralladura de limón, la esencia de vainilla, el anís estrella y seis cucharadas de azúcar durante cinco minutos. Retire, cuele, deje enfriar y lleve al congelador durante 30 minutos. Bata las claras con el resto del azúcar hasta que se formen picos finos. Retire la leche del congelador y licúela durante 30 segundos. Luego viértala en un bol y agregue, en forma envolvente, las claras batidas. Sirva en copas y espolvoree la nuez moscada.
