Crema de choclos
Ingredientes
- 3 choclos
- 100 g queso mantecoso en cubos
- 1 cdta. orégano fresco picado
- caldo de verduras
- 1 tz. leche
- 1 cdta. maicena
- 3 tiras tocino ahumado picado
- 1/2 cebolla blanca picada
- 2 cdas. mantequilla
- sal y pimienta molida
Preparación
Cocine por cinco minutos los choclos con sus pancas con cuatro cucharadas de agua, en un recipiente refractario tapado. Deje reposar otros cinco minutos. Coloque mantequilla, cebolla y tocino en un recipiente refractario y cocine tapado por tres minutos en potencia máxima. Mezcle la maicena con las dos cucharadas de leche fría y agréguela al aderezo. Tape y cocine por cuatro minutos en potencia máxima, revolviendo una vez. Agregue el caldo caliente (a gusto, según la textura que desee) y el choclo desgranado: cocine por cinco minutos más en máxima potencia. Retire y licue, añada la leche, licue nuevamente y cocine 20 segundos más.
