Enrollado de carne
Ingredientes
- 4 bistecs de res
- 4 láminas de queso edam
- 4 láminas de jamón
- 8 espárragos verdes
- 4 aceitunas de botija picadas
- 2 cdas. orégano
- sal y pimienta
- Salsa:
- 13 tomates
- 4 cdas. aceite de oliva
- laurel
Preparación
En una sartén a fuego medio, caliente el aceite de oliva y cocine durante cinco minutos los tomates junto con la hoja de laurel. Sazone con sal y pimienta, retire del fuego y reserve.
Adelgace los bistecs con un martillo de cocina y sazone con sal y pimienta. Disponga encima de cada bistec una lámina de queso y otra de jamón. Espolvoree el orégano, los espárragos y las aceitunas. Enrolle los bistecs y sujételos con un mondadientes. En una sartén a fuego bajo, derrita la mantequilla y cocine durante tres minutos los enrollados. Sirva con la salsa de tomate reservada.
