Bonito en hierbas
Ingredientes
- 10 papas amarillas cocidas
- 1 tz. leche evaporada
- 2 cdas. mantequilla
- 3 cdas. hojas de perejil
- 3 cdas. hojas de culantro
- 3 cdas. albahaca picada
- 1 rama de eneldo
- 1 cda. orégano seco
- 6 filetes de bonito de 160 g
- 1 cebolla blanca en aros
- 1 pimiento en tiras finas
- 1 zanahoria en tiras finas
- 2 tzs. hojas de espinaca
- sal y pimienta
Preparación
20 Minutos
1. Prense las papas amarillas y colóquelas en una olla a fuego medio con la leche y la mantequilla. Sazone el puré con sal y pimienta y reserve.
2. Mezcle en un bol el perejil, el culantro, la albahaca, el eneldo y el orégano, y reserve.
3. Sazone con sal y pimienta los filetes de bonito.
4. Coloque sobre una lata para horno una lámina de papel aluminio de 30 centímetros. Acomode encima los aros de cebolla, el pimiento, la zanahoria, la espinaca, los filetes de bonito y la mezcla de hierbas. Cubra con otra lámina de papel aluminio y lleve al horno a 180 ºC durante 15 minutos.
5. Retire y sirva de inmediato con el puré de papa.
