Crema de quinua
Ingredientes
- aceite
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1/4 kg. quinua perlada
- 1 lata de leche evaporada
- 100 g queso parmesano rallado
- 1 cdta. margarina
- pan tostado, en cubos
- sal
Preparación
Fría en aceite el ajo y la cebolla picados. Sazone. Lave la quinua unas cinco veces, restregando bien. Llévela al fuego con un poco de agua. Al primer hervor, cambie de agua e incorpore el aderezo anterior. Deje cocer por espacio de 20 a 30 minutos. Si usa olla a presión, cocine por 10 minutos. Mezcle con el queso y la margarina y licúe con la leche terciada con agua. Sirva caliente con los daditos de pan tostado.
