Crema chantilly
Ingredientes
- 1 tz. crema de leche
- 3 cda. azúcar en polvo
- 1/2 cdta. vainilla
Preparación
Bata la crema muy fría con el azúcar y la vainilla hasta que tome consistencia. Una vez abierta la crema, antes y después de batida, debe mantenerse refrigerada, pero no congelada.
Variaciones:
- Al coco: agregue dos cucharadas de coco rallado.
- Al chocolate: agregue dos cucharadas de cocoa, antes de batir.
- A la naranja: añada una cucharada de ralladura de naranja y, al terminar de batir, el jugo de una naranja, mezclando muy suavemente.
- A la menta: mezcle suavemente la crema batida con una copita de licor de menta.
- Al caramelo: una a la crema batida dos cucharadas de caramelo líquido.
Puntos de la crema:
A medio punto: se reconoce cuando se comienza a marcar el dibujo del batidor. A este punto, se usa para incorporar a bavarois, mousses, etc.
A punto: se conoce cuando se forman picos firmes y se puede decorar con ella.
