Copita de crema de lúcuma
Ingredientes
- 2 tz. leche evaporada
- 1 tz. pulpa de lúcuma
- 2 yemas
- 3/4 tz. azúcar rubia
- 1 tz. pulpa de chirimoya en trozos
- 3/4 tz. melocotón picado
- 1 tz. fresas en cuartos
Preparación
Ponga en una olla la leche y la pulpa de lúcuma, lleve a fuego medio hasta que rompa el hervor. Retire del fuego. Blanquee las yemas con el azúcar y añádalas a la preparación anterior, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Regrese la olla a fuego bajo y deje cocinar hasta obtener una salsa inglesa espesa. Retire del fuego. Vierta la mitad de la crema de lúcuma en cuatro copas. Coloque encima, y en partes iguales, la chirimoya, el melocotón y las fresas. Cubra con la crema de lúcuma restante y sirva.
