Churrasco a la cerveza con pimientos asados
Ingredientes
- 1 tz. cerveza negra
- 2 cdta. huacatay picado
- 2 tz. tomates sin piel ni pepas, picados
- 1/2 tz. caldo de carne
- 1 cebolla a la pluma gruesa
- 4 1/2 cda. aceite de oliva
- 6 pimientos sin pepas, en mitades
- 4 churrascos largos
- 2 cda. ajo en láminas
- 2 cda. azúcar rubia
- sal y pimienta
Preparación
Ponga en un bol la cerveza, el azúcar, una cucharada de ajo y sazone con sal y pimienta. Coloque los churrascos y déjelos marinar durante una hora en el refrigerador. Aparte, ponga los pimientos en la parrilla, a fuego medio, durante tres minutos por cada lado, rociándoles dos cucharadas de aceite de oliva. Retire y deje enfriar. Corte los pimientos en tiras gruesas, reserve. Ponga los churrascos en la parrilla, a fuego medio, durante cuatro minutos por cada lado. En una sartén a fuego medio caliente una cucharada y media de aceite, eche el ajo restante y la cebolla; saltee durante un minuto. Vierta la marinada que usó para las carnes y deje reducir a fuego medio durante ocho minutos. Agregue el caldo de carne y reduzca durante cuatro minutos. Sazone con sal y pimienta. En un bol, mezcle los pimientos asados, el tomate, el huacatay y el aceite restante. Sazone con sal y pimienta. Sirva el churrasco con la salsa de cebolla y los pimientos asados.
