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Chuletas glaseadas en miel de eucalipto

Chuletas glaseadas en miel de eucalipto

Ingredientes

  • Marinada:
  • mantequilla
  • Vinagreta de naranja:
  • 2 cda. vinagre blanco
  • 1/4 tz. aceite
  • 1/4 tz. mayonesa
  • 1/4 tz. yogur natural
  • ralladura de naranja
  • 2 cda. jugo de naranja
  • Decoración:
  • 1/2 kg. brócoli en ramos
  • 2 zanahorias en bastones
  • 5 cda. vino blanco seco
  • 5 cda. miel de abeja de eucalipto
  • 1 cda. mostaza dijón
  • Chuletas:
  • 4 chuletas de cerdo de 180 g cada una
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cda. aceite
  • sal y pimienta
  • Guarnición:
  • hojas de eucalipto

Preparación

Marinada:

En un recipiente, vierta el vino, la miel y la mostaza. Mezcle hasta integrar los ingredientes.

Chuletas:

Introduzca las chuletas en el recipiente de la marinada, cubra con papel film y refrigere durante una hora. En una sartén, caliente el aceite y aromatice salteando los ajos durante unos segundos hasta que estén ligeramente dorados. Reserve los ajos para decorar. Saque las chuletas del frío y sazónelas con sal y pimienta. Fríalas en el aceite aromatizado hasta que estén cocidas (entre cuatro a cinco minutos por lado). Deles vuelta una sola vez. Este procedimiento se hace a fuego bajo.

Retire las chuletas y eche la marinada en la sartén. Reduzca a fuego alto hasta obtener una salsa ligeramente espesa. Sirva caliente.

Guarnición:

Cocine las verduras al dente. Escurra y luego saltéelas en mantequilla a fuego moderado.

Vinagreta de naranja:

Coloque en un bol el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Mueva hasta integrar todo bien. Añada la mayonesa, el yogur, la ralladura y el jugo de naranja. Mezcle y reserve. Vierta la salsa sobre cada plato. Coloque en la base un montoncito de verduras, bañadas en vinagreta, y acomode encima las chuletas doradas y acarameladas. Decore con hojas de eucalipto y los ajos reservados, previamente laminados.

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