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Chuletas de cerdo con salsa de mango y menta

Chuletas de cerdo con salsa de mango y menta

  • Porciones: 6

Ingredientes

  • 1 tz. leche de coco
  • 1 cda. menta picada
  • 2 cda. aceite de oliva
  • 2 cda. jugo de limón
  • 1/4 tz. pimiento rojo picado
  • 3/4 tz. cebolla picada
  • 1 1/2 tz. mango picado
  • 6 chuletas de cerdo
  • 1 cda. azúcar rubia
  • 1 cda. ajo molido
  • 1 cdta. curry
  • 1/4 tz. sillao
  • sal y pimienta

Preparación

Vierta en un bol la leche de coco, el sillao, el curry, el ajo, el azúcar, sal y pimienta. Revuelva bien y ponga las chuletas en esta mezcla. Deje marinar en el refrigerador durante 20 minutos. Aparte, mezcle en un bol los ingredientes para la salsa: el mango, la cebolla, el pimiento, el jugo de limón, el aceite y la menta. Sazone y lleve al refrigerador hasta el momento de servir. Lleve las chuletas a la parrilla, a fuego medio, y cocínelas durante cuatro minutos por lado, aproximadamente. Sírvalas inmediatamente sobre la salsa de mango.

 

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