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Chaufa de pescado cantón

Chaufa de pescado cantón

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 5 cda. sillao
  • 1 tz. cebolla china picada
  • 6 tz. arroz cocido
  • 1 cdta. kion rallado
  • 1 pimiento picado
  • 2 cda. aceite de ajonjolí
  • 1 tz. chuño o maicena
  • 2 cda. ajo molido
  • 600 g filete de pescado en tiras
  • 1/2 tz. aceite
  • sal

Preparación

Bata ligeramente los huevos y fría en media cucharada de aceite. Debe obtener una tortilla delgada. Corte la tortilla en tiras y reserve. Sazone el pescado con ajo y sal. Pase los filetes por el chuño y fríalos en el aceite restante. Coloque las tiras de pescado fritas en papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa, y reserve.

Caliente el aceite de ajonjolí en una sartén amplia o en un wok. Saltee el pimiento, el kion, el arroz, la cebolla china y al final agregue el sillao. Revuelva bien y agregue las tiras de pescado y de tortilla. Mezcle bien y saltee durante tres minutos más. Sirva inmediatamente.

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