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Bruschettas de romero

Bruschettas de romero

  • Porciones: 6
  • Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 5 tomates sin piel ni pepas, en cubos pequeños
  • 7 cdas. aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cdtas. romero picado
  • 2 cdtas. pimienta
  • 2 panes baguette en 12 rebanadas diagonales de 2 cm de ancho
  • 150 g queso ricotta
  • 12 láminas finas de prosciutto
  • 1 cdta. jugo de limón
  • 50 g brotes de soya
  • sal y pimienta

Preparación

En un bol, ponga el tomate, cuatro cucharadas de aceite, el ajo, el romero, sal y pimienta. Mezcle y reserve en el refrigerador.

Coloque las rebanadas de baguette en una lata para horno y pincélelas con dos cucharadas de aceite. Lleve al horno, precalentado a 200 ºC, de 10 a 12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.

Unte una cucharada de queso en cada rebanada de pan y sazone con sal y pimienta. Ponga encima una lámina de prosciutto y sirva una cucharada de la mezcla de tomate. Sazone con el jugo de limón y el aceite restante. Decore con los brotes de soya y sirva.

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