Arroz rojo jugoso
Ingredientes
- 2 cdas. mantequilla
- 1 cda. aceite
- 1 tz. cebolla en tiras
- 3 cdas. ají amarillo molido
- 1 pimiento en tiras
- 1 1/2 cda. pasta de tomate
- 3 1/2 tzs. caldo de pato
- 3 tzs. arroz
- sal y pimienta
Preparación
Caliente una cucharada de mantequilla y el aceite en una sartén, y rehogue la cebolla, la sal, la pimienta, el ají, el pimiento y la pasta de tomate. Cocine a fuego bajo, durante 15 minutos, sin dejar dorar la cebolla. Agregue el caldo de pato y cocine hasta que rompa el hervor. Incorpore el arroz, remueva y deje cocinar durante 20 minutos. Eche el resto de mantequilla, remueva y cocine hasta que se derrita.
